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消費(fèi)降級(jí)：美國(guó)快餐連鎖店紛紛推出了優(yōu)惠菜單
2025年，數(shù)家快餐連鎖店將推出全新的超值菜單。圖片來(lái)源：SHAWN PATRICK OUELLETTE/PORTLAND PORTLAND PRESS HERALD VIA GETTY IMAGES? 在麥當(dāng)勞（McDonald）對(duì)其超值菜單進(jìn)行全面調(diào)整之后，快餐連鎖店紛紛在2025年推出經(jīng)濟(jì)實(shí)惠...
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餐館的數(shù)字困境
圖片來(lái)源：SAM PEET去年，餐館業(yè)跨越了一個(gè)數(shù)字里程碑：在線、使用智能手機(jī)或平板電腦app軟件訂餐的比例達(dá)6.6%，超過(guò)了通過(guò)電話口頭訂餐的數(shù)量（占5%）。事實(shí)上，顧客親自光顧餐廳的人數(shù)在不斷下降，電子訂單的增加對(duì)于這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是重大利好，數(shù)量在過(guò)去五年增加了兩倍。但是這次數(shù)字化轉(zhuǎn)型卻帶來(lái)了一大...
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2400億市值海底撈公布年報(bào)：凈利潤(rùn)減少86%，員工卻加薪了
3月23日晚，海底撈發(fā)布年度業(yè)績(jī)。海底撈全年?duì)I收286.1億元人民幣；全年凈利潤(rùn)3.093億元人民幣。顧客人均消費(fèi)110.1元。...
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為推出熱門(mén)菜品，快餐巨頭CEO花大量時(shí)間觀察顧客用餐
圖片來(lái)源：APHOTOSTORY—GETTY IMAGES在工作中，屈翠容（Joey Wat）以百勝中國(guó)（Yum China）首席執(zhí)行官的身份聞名。而在家中，她被兒子稱為“雞肉殺手”。實(shí)際上，這一綽號(hào)與肯德基中國(guó)的成功密切相關(guān)。肯德基是該公司旗下眾多快餐品牌之一，包括塔可鐘和必勝客。屈翠容在2024...
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為削減成本，知名快餐連鎖使用人工智能切菜
圖片來(lái)源：ANDREW RENNEISEN / STRINGER—GETTY IMAGESChipotle即將利用機(jī)器人幫助切鱷梨，并削減成本。關(guān)于Autocado機(jī)器人的消息最早出現(xiàn)在去年夏天，當(dāng)時(shí)該快餐公司計(jì)劃首先利用機(jī)器人進(jìn)行鱷梨的切塊、去核和剝皮，然后由人類搗碎，制作Chipotle的招牌酪...
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美國(guó)中餐館挑戰(zhàn)美式快餐
隨著美國(guó)人的飲食日趨多樣化，健康低脂的中國(guó)食品逐漸走紅作者：顧蔚以熊貓快餐（Panda）為首的傳統(tǒng)中國(guó)餐飲歷經(jīng)三十年不衰，而美國(guó)餐飲業(yè)名家創(chuàng)辦的中餐館張家館（P.F. Chang's China Bistro）后來(lái)居上，受到追逐時(shí)尚的年輕人的歡迎。最近就連肯德基家鄉(xiāng)雞的山德士上校也牽起中國(guó)菜名廚甄文...
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印度的快餐天堂
“在印度改良了食譜的賽百味要大干一場(chǎng)”作者：拉金德拉?巴杰帕伊（Rajendra Bajpai）曼普里特?格里（Manpreet Gulri）和格普里特?格里（Gurpreet Gulri）本應(yīng)該穿西裝。這對(duì)兄弟分別是倫敦經(jīng)濟(jì)學(xué)院的碩士和密歇根大學(xué)的 MBA，似乎注定要在紐約或倫敦從事銀行或經(jīng)紀(jì)工作...
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肯德基成為首個(gè)在中國(guó)開(kāi)萬(wàn)店的洋快餐
12月15日，肯德基在杭州武林門(mén)碼頭開(kāi)出了它的第10000家店。它也成為了中國(guó)餐飲市場(chǎng)上第一個(gè)達(dá)到如此規(guī)模的海外品牌。在它之前達(dá)到這一目標(biāo)的是蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡。...
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美團(tuán)大跌，不能全怪“降傭金”
2月18日下午，美團(tuán)在港股市場(chǎng)突然“閃崩”。股價(jià)一度下跌17%，收盤(pán)跌近15%，市值單日蒸發(fā)近2000億港元，成為近期港股市場(chǎng)上一大慘案。由于港股市場(chǎng)沒(méi)有漲跌停板機(jī)制，一天漲跌50%都并不罕見(jiàn)，但對(duì)于美團(tuán)這樣市值超過(guò)一萬(wàn)億港元的巨無(wú)霸，又背靠大股東騰訊，單日大跌15%的情況可謂極為罕見(jiàn)。即使是在中概...
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商標(biāo)侵權(quán)之爭(zhēng)——都是熊貓惹的禍
在2001年將“Panda”（熊貓）一詞注冊(cè)商標(biāo)的中餐館“熊貓快餐” （Panda Express）向亞洲墨西哥風(fēng)味餐館 “自由熊貓”（Panda Libre）餐廳發(fā)起商標(biāo)侵權(quán)訴訟。圖片來(lái)源：SUSANA GONZALEZ/BLOOMBERG—GETTY IMAGES保爾與尼克爾?范在美國(guó)鳳凰城的郊...
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