新希望的半步潮流說

????“賬，我們不是算不過來。”王航說：“你要去做協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈，做服務(wù)商，這是你必須要去付的一個(gè)成本。就算規(guī)模不經(jīng)濟(jì)你也要去做。”有的時(shí)候，像新希望這樣的龍頭企業(yè)還要擔(dān)負(fù)平抑物價(jià)的作用。去年，新希望六和屠宰和肉制品業(yè)務(wù)的營業(yè)額為219億元，銷售肉制品232萬噸。

????農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)不同于其他行業(yè)的一個(gè)特點(diǎn)是，沒辦法做庫存。“雞豬養(yǎng)在那兒，你就必須給他糧食，這就是成本。”王航說，畜禽養(yǎng)到那個(gè)年齡、那個(gè)體重被殺掉，是因?yàn)樵谀莻€(gè)年齡、那個(gè)體重的“料肉比”是最合適的。也就是說，在這個(gè)時(shí)候，可以用最少的植物蛋白轉(zhuǎn)化成最多的動(dòng)物蛋白。這意味著節(jié)約了水、耕地和勞動(dòng)力。“養(yǎng)到一定程度就得賣。”王航說：“在你賣的那個(gè)時(shí)點(diǎn)，市場(chǎng)需求如果出現(xiàn)錯(cuò)配，那你就很慘。”這就是農(nóng)牧業(yè)的價(jià)格為什么會(huì)有那么大的波動(dòng)。但是，當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈條從畜禽養(yǎng)殖延伸到食品加工的時(shí)候，這意味著“不能做庫存的行業(yè)變成可以做庫存了。”

????在新希望的豬和禽兩條動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈條中，和中國城鎮(zhèn)化步伐加快與中產(chǎn)階層興起相得益彰的，不是豬產(chǎn)業(yè)，而是禽。

????禽的“料肉比”比豬要低，也就是說，禽把植物蛋白轉(zhuǎn)換成動(dòng)物蛋白時(shí)更經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)兒。禽的養(yǎng)殖周期短、調(diào)整快，產(chǎn)業(yè)鏈管理的難度比豬要小。同樣是規(guī)模化養(yǎng)殖，提供同樣的蛋白，豬場(chǎng)的環(huán)保問題要復(fù)雜得多，這就導(dǎo)致未來豬的養(yǎng)殖用地很難物色。從需求端來說，快餐文化正大行其道。而在快餐業(yè)，禽的調(diào)理比豬要方便和豐富得多。

????但是，中國人生來就喜歡吃豬肉，怎么可能讓他們改變呢？“那未必。”王航舉例說，二十幾年前，日本人喝茶和咖啡的比例是7:3，現(xiàn)在這個(gè)比例倒過來了。“社會(huì)和經(jīng)濟(jì)因素會(huì)系統(tǒng)性地改變過去認(rèn)為不可改變的東西。”去年，中國肉蛋奶的人均消費(fèi)量約為100公斤。

????新希望的“千喜鶴”是北京奧運(yùn)會(huì)的豬肉獨(dú)家供應(yīng)品牌。曾經(jīng)有人問王航：“我很想買，我怎么買不到？”王航回答說：“關(guān)鍵不是你在買，是你爹媽在買，老人對(duì)價(jià)格更敏感。”王航對(duì)大型商超向供應(yīng)商大肆壓價(jià)的做法非常不滿。慢慢地，他認(rèn)識(shí)到：“一塊豬肉放到超市的案板上，你什么都不是。但是如果豬肉是一個(gè)有品牌、有生命的東西，那就不一樣。”這就有了上海的滋生活鮮肉連鎖。

????“為什么我們開‘滋生活’，我們就是想告訴消費(fèi)者，肉原來是可以這么賣的、這么做的、這么吃的。我不僅賣肉給他，還賣烹飪方法給他，賣口味給他，這才是一種現(xiàn)代的渠道。”滋生活鮮肉連鎖店是3年前新希望與日本丸紅和OM2株式會(huì)社成立的合資公司，在上海已經(jīng)有 15家連鎖店。OM2是日本最大的肉類零售上市公司之一。另外，王航透露說，新希望控股的新玖商業(yè)剛剛拿到7-11在中國重慶的連鎖許可。

????“只做簡(jiǎn)單的食品加工會(huì)很被動(dòng)，如果你不直接和終端消費(fèi)者接觸，那你的鏈條還是沒到位。”去年，新希望還推出了醬鹵熟食，速凍、微波和腌臘食品。此外，新希望進(jìn)入牦牛養(yǎng)殖業(yè)，“我們其實(shí)需要高端肉食來做一個(gè)補(bǔ)充。”王航說：“我們不希望搞狂飆突進(jìn)。”新希望現(xiàn)在有6萬頭牦牛的穩(wěn)定供應(yīng)。

????電子商務(wù)的興起讓王航非常興奮。但是，生鮮食品是電子商務(wù)里面最困難的一個(gè)品種，難于標(biāo)準(zhǔn)化，在保存和配送方面也有難度。“我相信這個(gè)解決辦法能出來。”王航很有把握地說。“我們把精力集中在產(chǎn)品開發(fā)，做好吃的東西，消費(fèi)者一定會(huì)通過電子商務(wù)找到我。”

????新希望到海外發(fā)展首先從比鄰的東南亞開始。這些國家有許多穆斯林，他們“對(duì)禽的需求量是蠻大的，而我們?cè)谇萆厦媸潜容^拿手的。”王航說：“我們并沒有大張旗鼓地做，但是這是我們的一個(gè)方向。”新希望計(jì)劃每年在海外新建8家工廠，海外業(yè)務(wù)占整個(gè)產(chǎn)業(yè)的比重會(huì)提升，并且會(huì)高于國內(nèi)工廠的擴(kuò)張速度。新希望目前在11個(gè)國家設(shè)有24家工廠。

????作為民生銀行的第一大股東，新希望在金融方面的投資一直令人稱道。5年前，新希望開始為養(yǎng)殖戶提供擔(dān)保服務(wù)，將金融服務(wù)作為協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈的支撐和潤滑。在王航看來，現(xiàn)在農(nóng)戶的金融解決方案就是賒賬，其中的差價(jià)就是利息，這種變相的金融利息年化收益率高達(dá)30%。而新希望的擔(dān)保服務(wù)，不單單提供金融擔(dān)保，還為商業(yè)銀行提供了批發(fā)金融業(yè)務(wù)。

????“不能純粹用銀行的眼光也不能用企業(yè)的眼光來看（擔(dān)保服務(wù)），它會(huì)很獨(dú)特，”王航說：“這是我們的創(chuàng)新。”擔(dān)保業(yè)務(wù)在有些省份做的不成功，但是多數(shù)還不錯(cuò)，比如山東、河南、湖北、四川和遼寧。新希望的擔(dān)保總額已經(jīng)接近100億元，客戶的單筆擔(dān)保金額一般在40~50萬元左右。

????40萬元這個(gè)金額對(duì)養(yǎng)殖戶來講，可以養(yǎng)一棚大約2萬只雞。按照一年養(yǎng)5批來計(jì)算，一年可以養(yǎng)10萬只雞，收益大約10萬元。這筆錢“基本上解決流動(dòng)資金和部分固定資產(chǎn)投入。”但是，王航不無擔(dān)憂地說：“很多政策對(duì)我們發(fā)展這項(xiàng)業(yè)務(wù)是有制約的。這個(gè)行業(yè)的再擔(dān)保體系也沒有能夠形成。”

????“順潮流而動(dòng)，快半步。”這是新希望集團(tuán)董事長劉永好的名言。“有時(shí)候快多了，快一步就是先烈”，比如新希望曾經(jīng)搞的農(nóng)村營銷網(wǎng)絡(luò)，就是因?yàn)椤白咴缌恕睕]能成功。但也正是在這個(gè)失敗的地方，新希望“退回來”開始做擔(dān)保。“這里面是我們對(duì)行業(yè)的認(rèn)知深度的問題。”王航總結(jié)說。

????說起西藏之行的目的，王航回答說：“我在那里找感覺，真正的需要是什么。”離開拉薩之后，王航在想一件事：“那個(gè)地方比較艱苦，我們的干部隊(duì)伍怎么能在那里扎下根、呆得住？”回來之后，王航給相關(guān)的高管都通了電話，其中時(shí)間最長的一通打給了人力資源部門的同事。

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醬鹵、節(jié)奏和企業(yè)家精神

問：眾所周知，農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營環(huán)境復(fù)雜并且嚴(yán)峻。在這種情況下，新希望如何保障平穩(wěn)的盈利能力？

答：我們的幾個(gè)業(yè)版塊略有對(duì)沖。比如說，現(xiàn)在養(yǎng)殖和食品加工企業(yè)比較困難，但是我們飼料的利潤可以回補(bǔ)一下。飼料不好的時(shí)候，其他板塊也可以回補(bǔ)。所以，在經(jīng)營方面我們比別人的空間要大一點(diǎn)。?