賢合莊接連倒閉，陳赫等明星割了誰的韭菜？

一說起賢合莊，可能大部分消費者第一反應(yīng)就是會想起陳赫的廣告，賢合莊也頂著明星火鍋的光環(huán)運營了很多年。

如果不是因為爆出賢合莊違規(guī)加盟、收取巨額加盟費之后，陳赫立馬就跑出來撇清關(guān)系，可能大家還不知道這個火鍋品牌早就不是陳赫的了。

如果陳赫不是品牌的主要負責人，不存在違規(guī)收費的問題，那么市場監(jiān)督部門理應(yīng)調(diào)查清楚到底品牌的違法違規(guī)行為要由誰來承擔后果。

一家餐廳需要經(jīng)歷養(yǎng)店期，上升期以及穩(wěn)定發(fā)展期。餐飲不好做，但是又有很多娛樂圈明星都加入進來，這是為什么？答案只有一個，那就是暴利。明星其實除了賢和莊以外還有很多明星產(chǎn)業(yè)都是如此，這看似以為明星賺的是自身流量所帶來的粉絲消費，實際上卻是依靠自身流量去賺取加盟商的錢。例如陳赫的賢和莊加盟費用前三年費用就高達48w（不含5w元保證金），賢和莊在如今全國約有將近700家分店，這前期加盟費的收益就有三億多人民幣。這還不含第四年開始單年續(xù)簽費用在2w左右，以及應(yīng)上繳每個月2%的營業(yè)額。算下來賢和莊的加盟費用收益是不低的。

我們仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)明星所涉及的產(chǎn)業(yè)其實是流水性餐飲。例如火鍋店，奶茶店，燒烤此類餐飲，對廚師個人技術(shù)要求程度不高，所有食材都可以通過流水線方式進行批發(fā)生產(chǎn)，標準化程度高，毛利率也高（規(guī)模效應(yīng)）。

說到這里我們就不能不提及至膳集團，這是一家?guī)椭餍欠趸惋嫷墓尽Ｖ辽偶瘓F為明星會提供一條完整的產(chǎn)業(yè)服務(wù)，有點類似于孵化器，從大到下會幫你細分化設(shè)置出一個理想的方案。其中旗下品牌有我們常聽到的黃曉明的燒江南，關(guān)曉彤的天然呆，陳赫的賢和莊等。至膳集團和明星成為一種生意伙伴關(guān)系，明星愿意提供自身流量和名望出來，至膳集團則提供一個好的項目設(shè)計策劃。背后盈利做一個劃分，加盟商很難在這賺到錢，真正的贏家其實是背后的明星和明星餐飲的孵化公司。

當意義消費沒有了核心支撐，那成了無本之木。餐飲消費原本應(yīng)該關(guān)注食物以及就餐環(huán)境本身。但隨著消費升級，越來越人關(guān)注商品附加的價值。從價格來說我們叫它商品溢價。對意義價值的消費本身是一個必然的進程，但是失去了本來的核心價值，商品即便是有再多的附加也略顯空洞。

去年同樣曝出了一件類似的事情，網(wǎng)紅蛋糕貝思客大量向企業(yè)分發(fā)消費卡，但卻無法兌現(xiàn)。原本承諾去年年底恢復蛋糕預(yù)定，結(jié)果到了現(xiàn)在人去樓空。互聯(lián)網(wǎng)與網(wǎng)紅經(jīng)濟確實能帶動傳統(tǒng)餐飲的增長，但想要能長久經(jīng)營，還是需要保證商品的核心價值，不然如此“快消”，這波韭菜割得可能得不償失。

割粉絲的韭菜

個人親身經(jīng)歷，去賢和莊吃了一次，最大的感覺就是菜品特別不新鮮，而且價格比大部分同類型重慶火鍋都貴