突發！全球最大雞肉供應商緊急召回

經常能看到美國的類似新聞，某某食品被某某細菌污染，生產商大幅召回，但是不太懂其中的緣由。后來看了一個美國紀錄片，專門講述美式流水線食品的制作過程：類似泰森這種大食品公司，其實全生產過程已經高度商業化，雞肉都是集約化生產系統的成果：盡可能大量生產，減少成本。雞農沒有發言權，為了掙錢，一切聽從大公司指揮。雞舍里的小雞可能雞生都沒有見過陽光，雞舍臟亂不堪，49天就可以養大：生理畸形發育，死亡率超高。飼料里混合了抗生素，雞食用后就傳遞給人，從此人體對抗生素就失效了。
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此外，由于美國政府的政策推動，農民大量種植玉米以作為牲畜飼料，甚至用來喂養食草的牛。玉米飼養的牛體內，常見細菌發生某些變異，導致一些新菌種蔓延。只要有一頭牛感染了，其他牛也會感染。當它們送去屠宰時，糞便粘在它們的皮膚上，肉類就這樣被糞便污染了。人類再食用用受污染肉類生產的漢堡等食物，一些肉類細菌感染病例出現、供應商緊急召回產品的新聞隨之而來。
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事實上，只要大規模生產存在，有利可圖，即便是美國政府進行一些干預，這樣的情況屢禁不止。此前有報道，近年隨著民眾飲食習慣西化，李斯特菌病發病率在中國也有上升的趨勢。人類真的還是要尊重自然，為了利益或是口腹之欲，刻意違背自然規律，最終倒霉的還是我們自己。

李斯特菌食物中毒一般有兩種類型：侵襲型和腹瀉型。侵襲型的潛伏期為2~4周，病人開始常有胃腸炎癥狀，尤為明顯的表現是敗血癥、腦膜炎、發熱、有時可引起心膜炎。對孕婦可引起流產、死胎，對幸存的嬰兒則易患腦膜炎，導致智力缺陷或死亡。由李斯特菌引起的食物中毒的病死率高達20~50%。

雖然目前并沒有明確證據證明此次細菌真實存在，但泰森作為大公司第一時間出來回應確實算是有擔當。