資本拉高估值，小面館跑馬圈地大舉開(kāi)店

美國(guó)漢堡，德國(guó)熱狗，日本壽司，中國(guó)拉面&小面&米粉，都是5分鐘-15鐘完成飽腹目標(biāo)的品類。

資本為什么最近熱衷投資小面館，可能的原因是：

1，國(guó)內(nèi)投資生態(tài)，被阿里/騰訊/字節(jié)/小米們各自生態(tài)圈盤踞，已經(jīng)進(jìn)入熟人玩牌不要生人的狀態(tài)了，剩下比如硬科技投資技術(shù)門檻高，回報(bào)期太長(zhǎng)，房地產(chǎn)與網(wǎng)課被錘，養(yǎng)老大健康之類，政策風(fēng)險(xiǎn)太高。

2，吃飯這事，似乎沒(méi)有人懷疑其剛需與自由市場(chǎng)化的特點(diǎn)，又因?yàn)橥顿Y金額小，估值方式相對(duì)傳統(tǒng)，是個(gè)投資人都看得懂，所以某種程度上，投資人端的項(xiàng)目慌的焦慮得到緩解。

3，我們?cè)诿缊F(tuán)&大眾點(diǎn)評(píng)上看一家新餐館，有一個(gè)重要的指數(shù)［人均消費(fèi)］，150元比60元，更加高檔。但是你呼朋喚友地去了，尤其是有兩個(gè)好面子爭(zhēng)著買單的人來(lái)了之后，人均消費(fèi)就失控了。小面館它不會(huì)。38就是38，56就是56，讓你感受一切在掌控中。

4，當(dāng)然，最關(guān)鍵的因素，是城市家庭小型化，女性不愿被困廚房，這個(gè)確定性的趨勢(shì)，是干凈衛(wèi)生快捷的小面館的客群快速增長(zhǎng)的關(guān)鍵，也是投資機(jī)構(gòu)覺(jué)得3-5年間項(xiàng)目能夠高速增長(zhǎng)、同行會(huì)踴躍接盤的根本性原因。