云南咖啡豆引發(fā)暗戰(zhàn)，商機(jī)背后充滿隱憂
2021-10-25 19:30
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在國(guó)潮崛起風(fēng)口下，云南咖啡豆迎來(lái)了黃金時(shí)代：星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、M Stand在2021年紛紛推出多款云南咖啡豆產(chǎn)品，無(wú)論是國(guó)際巨頭還是本土咖啡新勢(shì)力，云南豆都已成為必選項(xiàng)。但隱藏在這股云南豆熱背后的，并非慶功時(shí)刻。“我甚至有點(diǎn)悲觀，所有咖啡品牌對(duì)上游的投入是有限的，咖啡賽道的創(chuàng)投火熱到底能給云南咖啡豆帶來(lái)多大的機(jī)會(huì)？我一點(diǎn)都不樂(lè)觀。”一位不愿具名的云南當(dāng)?shù)仡^部供貨方表示。 | 相關(guān)閱讀（虎嗅）
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布吉路
我估計(jì)，使用更加稀缺的本土咖啡豆會(huì)成為企業(yè)宣傳的一個(gè)噱頭，采用云南咖啡豆的咖啡會(huì)被賣(mài)更高的價(jià)格，這與很多餐飲企業(yè)打著“柴雞”，“土雞蛋”和“非轉(zhuǎn)基因大豆油”的標(biāo)簽來(lái)賣(mài)更貴的價(jià)格是一個(gè)道理。
對(duì)于咖啡豆這樣在國(guó)際市場(chǎng)交易的“大宗商品”而言，價(jià)格和口感的完美平衡才是咖啡企業(yè)的最佳選擇，對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡文化尚且不是很成熟的時(shí)候，如果商家不特意說(shuō)明，又有幾個(gè)人能夠品嘗出自己買(mǎi)的一杯拿鐵或者美式是來(lái)自云南的咖啡豆還是來(lái)自巴西，越南呢？
中國(guó)咖啡豆的產(chǎn)量連全球前十都進(jìn)不去，稀缺的云南咖啡豆注定是小眾的，如果有一天滿大街的咖啡店都冒出來(lái)了云南咖啡豆的宣傳的話，那一定是“智商稅”，就像大師們炒制的“小罐茶”一樣。
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