被曝用變臭發酸肉沫做麻婆豆腐，吉野家回應

“吉野家”品牌在中國的經營分為日本總部直營和特許經營兩種模式。特許經營權由港資背景的合興集團在2011年購得，旗下門店主要分布在北方市場。而南方市場的門店屬于直營店，分別歸日本吉野家總部在上海、深圳等地的分公司管理。2020年，吉野家宣布在中國關店50家店，主要位于南方市場。

雖然由不同的公司來運營，但爆出食品安全問題后傷害的卻是“吉野家”這個品牌，然而由合興餐飲集團發布的這個聲明，內容上只知道甩鍋。這樣的危機公關水平，放到今天這樣的傳播環境來說，無疑是火上澆油，也是眾多網友不買賬的原因。

吉野家的食品安全問題折射了中國整體的餐飲管理水平，可以這么說，記者只要能夠潛入到一家餐飲公司的后廚，多多少少都能發現一些問題，而吉野家這種使用過期材料的情況，在之前的一些曝光中也屢見不鮮。