咖啡獨角獸Manner大擴張，10城200多家門店齊開

誰也沒想到新興的咖啡獨角獸Manner卻能夠在當前的狀態之下進行大規模的擴張，那么我們到底該怎么看Manner的大規模擴張舉動？
首先，對于當前的中國咖啡市場來說，的確是一個非常好的發展良機，伴隨著當前咖啡市場的快速發展，實際上中國咖啡市場的消費習慣正在快速養成，畢竟咖啡是一種非常有效的提神醒腦的飲料，對于大部分的中國白領人群來說，喝咖啡已經成為了大家日常生活的一種生活方式，喝一杯咖啡下肚可以有效的提升自身的工作效率，所以在這樣的情況之下，越來越多的中國人開始喜歡上了喝咖啡，這也給中國的咖啡市場帶來了巨大的發展機遇，所以對于當前的市場發展來說，幾乎各大咖啡企業都在想方設法跑馬圈地，在這樣的大背景之下， Manner作為整個咖啡市場的新興進入者，在這一方面其實是有一定落后的，所以想方設法加快速度跑馬圈地，實際上也是一個很正常的現象。
其次，我們再來看當前的咖啡市場，實際上已經形成了比較明確的市場發展邏輯，原先在瑞幸咖啡快速崛起之前，大部分人可能對于咖啡的商業模式還并不熟悉，不少人依然集中在星巴克的那種咖啡模式之中，然而瑞幸的崛起給中國的咖啡企業提供了。一個非常明確的發展模式和邏輯套路，這就是通過互聯網咖啡來進行引流，通過線下來實現變現這樣的咖啡邏輯實際上已經開始走通了，所以Manner咖啡之所以能夠在市場上崛起，最核心的原因就是以瑞幸為代表的新興咖啡企業，幫助后來的市場參與者已經形成了良好的用戶聯系，這個時候市場參與者只需要把自身的業務做好，就可以吸引足夠的用戶來到自己的咖啡門店消費。特別是當前對于Manner來說，他所主打的小門店模式能夠有效的降低成本，提升自己的利潤水平，這無疑正在成為一個非常有效的模式。
第三，這種大規模的擴張雖然可以說是跑馬圈地的必然，但是同樣也有巨大的風險，這個風險集中在當前整個市場之上。如此大規模的門店擴張，實際上有兩個明顯的問題，第1個問題是如何能夠解決人員培訓和管理的問題，雖然咖啡比較簡單，但是一次性開出幾百家門店的這種擴張速度，對于人員的培訓和整體的服務來說將會是巨大的壓力，第2個則是整個供應鏈和體系管理的問題，如果管理不到位的話，很有可能面臨著巨大的危險。

私心說來Manner是眾多咖啡品牌里我比較偏愛的一家，不過它吸引我的除了品控穩定，一些“玩”法也很出彩。背托上海諸多文化IP算是固有優勢，氣質拿捏得相當不錯，去年還在Prada榮宅搞了快閃店，一度被網紅熱捧的同時，每開新店大爺大媽拿著保溫杯排免費咖啡的場面也挺壯觀，至少在上海消費者認知度還是不錯的，如果要向全國擴張的話，我想不如延續這個思路，做一些因地制宜的非標準化營銷打法。

真心覺得Manner不上市是好事，上市后利益相關方復雜了，對公司堅持原有發展路線會構成挑戰。而Manner能夠發展至今，最重要的就是韓玉龍夫婦構想的精品咖啡發展戰略。

韓玉龍曾傳出與之前投資方意見不合的消息，但即便如此，依然有很多公司追著投資，最后字節獲勝。希望這次大幅擴店是韓玉龍夫婦的決定，而非被資本裹挾著往前走。

在品控方面，Manner目前做得還不錯，為了口感加量咖啡豆的使用，讓每家店的原料與制作工藝保持一致。那擴店之后呢？品控就很成問題了。

體量和“精品”在一定程度上就是相悖的概念。品牌建立不易，投資者只會覬覦品牌能榨取出的利潤，而不會同創始人一樣愛惜品牌。希望Manner能夠從各個方面挺住，無論是品控，還是創始人打造品牌的初心。

在線下零售普遍不太理想的當前，Manner可以逆勢擴張，主要還是受惠于其小窗口的外帶銷售模式不易受到疫情的影響。不過似乎Manner已不再滿足于僅依靠咖啡的單一盈利模式了，因而正逐步擴大經營面積以提供更豐富的烘培餐食。在基本策略發生變化的情況下，Manner能否延續以往的高盈利，開始充滿不確定性。
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此外，正如文中提到的，盡管低單價容易吸引到更多的消費者，可是Manner的知名度在二三線城市并不高。在本次3月8日至10日進軍的城市中，武漢、成都、南寧、海口和蘇州作為新一線和二線城市的代表，其經營表現對公司未來進一步擴張能起到不錯的示范作用。不過，值得注意的是，這些市場并不缺乏低價咖啡店，Manner僅靠價格上的降維打法將不足以在當地市場站穩腳跟。以成都為例，除了眾多品牌知名度不高的本地商家外，也有Tims這樣的國際品牌深耕該地區，半路殺進來的Manner優勢并不明顯。