MANNER咖啡致歉：涉事門店閉店整改

如果把manner這個(gè)名字抹掉，這一事件其實(shí)就是一個(gè)食品安全事件，那么依照基本的食品安全處理方式和規(guī)范進(jìn)行處理就可以了。關(guān)于食品安全問(wèn)題，不存在永遠(yuǎn)不出現(xiàn)問(wèn)題或隱患的企業(yè)，問(wèn)題在于如何防患于未然，使得危機(jī)和隱患盡可能少發(fā)生、不發(fā)生，至少能夠風(fēng)險(xiǎn)可控，事后的整改和處罰，其實(shí)都是“馬后炮，無(wú)論對(duì)企業(yè)還是消費(fèi)者，重要的是日常的監(jiān)管機(jī)制以及防范體系的建設(shè)。

另一個(gè)觀察角度是，manner這個(gè)閃閃發(fā)光的網(wǎng)紅咖啡的名字，需要我們將注意力不僅集中于食品安全，而是放寬到精品咖啡行業(yè)的整體現(xiàn)狀。瑞幸的“成功”以及中國(guó)市場(chǎng)的廣泛和深遠(yuǎn)，激勵(lì)著更多資本進(jìn)入，而資本對(duì)企業(yè)的投資目的，當(dāng)然是獲利，這就使得行業(yè)在繁榮景象之下，必然承受著沉重的盈利壓力。盈利壓力不必然導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生，但是盈利壓力，也不會(huì)天然減少和消滅這一風(fēng)險(xiǎn)。門店越開越多，出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的可能就越大。