6月29日起上海餐飲業有序恢復堂食

自六月上海解封以來，各行各業都在陸續復工復產。當然也包括線下餐飲，但遺憾的是上海商務委規定，近二十多天還是只能外賣或來店外帶。經常可以看到有些食客在餐館外用餐的場景。要知道對于很多餐飲經營場所，開店不讓堂食確實會下降不少營業額，還要準備食材和人員蹲守，一面是人力物力的浪費，一面是微不足道的外賣所得，等于沒解封。對于食客而言，飲食環境和食材的制作保鮮程度更是考慮的環節。所以堂食對中高端酒店餐館影響非常大。親朋好友聚餐根本不可能實現。在浦東也報道私自開店堂食被處罰，要么僥幸逃脫被罰要么倒閉的兩難處境。還好在考慮到這些小微餐飲企業的現況（再不開放就可能面臨超過20%的餐飲企業倒閉）結合疫情的好轉（連續兩天的清零）。開放已經勢在必行，讓上海的煙火氣真正回歸生活。可惜的是曾經在亞洲知名的酒吧Sober Company，迫于經營壓力，于日前在上海停止營業。更有很多飲食店咖啡店已悄然倒閉，未活到黎明時刻。

上海堂食一直開著，也一直沒開。堂食自6月解封以來成為了一個自欺欺人的概念。周末同朋友一起找堂食店，從浦西找到浦東，最后在一家外面寫著“不可堂食”的飯店堂食了，在虛掩的門簾背后，竟別有洞天。

打電話問堂食，顧客與餐館也形成了“黑話”。如果可以堂食，餐館也不會正面回答，會說上一句“您直接來就行。”得到不可堂食的答案，客人往往會不死心地再問一句：“真的，真的，不可以嗎？”疫情以來，出了很多新的詞匯，也有很多詞匯不是原來那個意思了。別人說出表面意思后，聽者還得琢磨一下對方表達的是哪種意思。

各行各業都在找縫隙求生。只有縫隙范圍擴大時新聞才會宣傳，而空間被擠壓時，往往是悄無聲息的。即便發聲，也得用明明大家都看得懂，卻要擁有保護層的“黑話”來表達。這是疫情之下人們被迫掌握的必備技能。

昨日，朋友圈一片歡騰，甚至恰好出現的霓虹也被認為天現吉象，真的是普天同慶了。恢復堂食是慶幸的內容，也是慶祝的形式。
為何堂食如此重要？首先這大概是更大的自由，就像先前地鐵、商場也有聚集，甚至密度更大，但為何單遲遲不放開堂食？別忘記后者可得摘下口罩、頻繁張大嘴、且可能幾人相對并如此持續較長時間，而口罩、社交距離等是我們重要的物理抗疫防線之一。
另外，民以食為天，尤其經過兩個來月物資相對受限、宅家一日三餐自煮的生活之后，很多人渴望吃點不一樣的，并同時享受篤悠悠飯來張口的美好時光。堂食使之成為可能。
還有，現代都市社交生活，大多安放于社會空間，一起吃個飯喝個咖啡聚個餐，是日常交往的重要途徑。所以，有一地兒可以一起坐定會友談事，也是剛需。
人間煙火，有你有我。

上海堂食一直開著，也一直沒開。哈哈哈。