星巴克第四財季凈利腰斬：成本增加，門店利潤率下滑

說實在，看到星巴克業(yè)績出現(xiàn)了比較大的問題，很多人都很疑惑，想知道星巴克到底怎么回事？

我覺得星巴克本身業(yè)績不好，實際上是很正常的一個現(xiàn)象。受到疫情的影響，星巴克的市場表現(xiàn)就必然不會如想象中的好，甚至于出現(xiàn)大幅下跌都很正常。當前星巴克其實正處于相對市場劣勢狀態(tài)，這也是為什么星巴克的表現(xiàn)不好，但卻超過市場預(yù)期，很多分析師都覺得星巴克能有這樣的表現(xiàn)已經(jīng)不容易了，所以星巴克的股價還在上漲。

而星巴克在中國市場的表現(xiàn)比其他市場更差，原因就在于大量新興的咖啡品牌像瑞幸咖啡、manner等等，性價比高，品質(zhì)與星巴克不相上下。這些市場競爭者實際上都不斷在分流星巴克的市場份額。

對于當前的星巴克來說，想要在中國市場上更加有所作為，除了大規(guī)模地進行線下門店的開設(shè)之外，可能最有效的辦法還是要考慮一下自己的定價策略需不需要改變，畢竟中國消費者對于價格敏感，中國的消費市場已變得越來越理性，之前星巴克的一些長期競爭優(yōu)勢已喪失，再把自己包裝成奢侈品的邏輯已經(jīng)不存在了。

與其說國產(chǎn)崛起不如說是找個理由打壓星巴克而已

最大的原因是國產(chǎn)咖啡品牌的崛起

8月5日新浪財經(jīng)引用上海證券報一遍文章，題目是《咖啡市場進入高速發(fā)展階段》。
根據(jù)餓了么發(fā)布的《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)白皮書》（以下簡稱《白皮書》），2021年，中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達3817億元，同比增長27.2%；預(yù)計2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將超過1萬億元。其中，電商平臺咖啡相關(guān)產(chǎn)品銷售額迅速增加：相比2016年，2021年電商平臺咖啡產(chǎn)品銷售額提升350%，五年復(fù)合增長率28%。美團發(fā)布的《2022中國咖啡消費洞察報告》也顯示，中國咖啡市場前景廣闊，咖啡消費規(guī)模逐年擴大。其中，以現(xiàn)場制作、銷售為業(yè)務(wù)特征的現(xiàn)制咖啡增長亮眼。2021年，中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模達89.7億元，較2020年增長41.7%，預(yù)計2023年市場規(guī)模將達到157.9億元。市場規(guī)模的步步攀升離不開消費群體的擴大。根據(jù)天貓和餓了么數(shù)據(jù)顯示，2021年中國線上咖啡消費群體已達到2019年的1.5倍。從人群來看，女性撐起了咖啡消費市場：女性消費金額占比繼續(xù)上升至65%，25歲至40歲年齡段的職業(yè)女性是咖啡消費的主力。咖啡經(jīng)濟一片火熱。其中，上海成為了咖啡品牌落地首選，誕生了最多的本土品牌。新一代精品咖啡如Manner、永璞等品牌總部均在上海，上海擁有咖啡店數(shù)量全球之最。同時，上海也是云南咖啡消費熱度最高的國內(nèi)城市，帶動云南咖啡精品化率大幅提升。美團數(shù)據(jù)顯示，截至2022年2月，上海售賣云南咖啡的商戶共有569家，同比去年增加848%，訂單量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外賣商戶同比增加1084%，訂單量同比增加840%。　“Tims咖啡自2019年進入中國，首家門店就開在上海，截至目前，Tims咖啡在上海已經(jīng)開出了200多家門店，未來還將繼續(xù)擴張。美團外賣還將在3年內(nèi)投入7億元咖啡外賣專項補貼，把上海咖啡文化從線下延續(xù)到線上，打造全國第一個線上咖啡文化街區(qū)，助力更多上海咖啡店成長為品牌新星。
綜上所述，咖啡市場，人們已經(jīng)不滿足星巴克永遠不變的商務(wù)型門店格局，咖啡文化與滲透各種文化之中，讓生活變得更豐富、更有韻味、更有情調(diào)和情懷。星巴克已經(jīng)到了轉(zhuǎn)型關(guān)鍵時刻，否則離關(guān)門店不遠了。