周黑鴨業(yè)績大降超90％！網(wǎng)友：不是不愛吃，而是吃不起
2023-02-14 23:00
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近期，被稱為“鹵味三巨頭”的絕味、周黑鴨、煌上煌相繼公布了業(yè)績預告，曾經(jīng)創(chuàng)造輝煌業(yè)績的三巨頭卻處于面臨業(yè)績下滑的困境之中。2月13日晚間，周黑鴨發(fā)布的盈利警告顯示，預計2022年公司總收入同比下降20%左右，2021年公司總收入為28.7億元。預計2022年凈利潤不少于2000萬元，較2021年同期的3.42億元大幅下滑。此前，“年輕人為何不愛吃鴨脖了”這一話題曾登上微博熱搜，有不少年輕消費者在話題中留言“并不是不愛吃鴨脖，而是吃不起”。 | 相關閱讀（虎嗅）
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顧樂天
有堅定信念就能風雨兼程
邁克爾﹒波特“五力分析模型”，一個行業(yè)的基本競爭態(tài)勢有五種主要來源：供應商、購買者的討價還價能力，潛在進入者的威脅，替代品的威脅，來自同一行業(yè)的公司間的競爭。用此模型，再加上疫情影響這個最大的變量，可以分析鹵味行業(yè)三巨頭2022年收益下降的原因。
去年疫情反復，門店停業(yè)，三巨頭都受到?jīng)_擊。供應商漲價，導致成本增加；消費者嫌價高，加之錢不寬裕，能不吃就不吃了；而新的競爭者出現(xiàn)，如市場上涌現(xiàn)出的王小鹵、盛香亭、菊花開鹵味等新品牌，也是切分市場蛋糕。
事實上，中國鹵味行業(yè)有較大的發(fā)展空間，據(jù)艾媒咨詢預測，預計2023年將達到4051億元。因此三巨頭要扭轉(zhuǎn)頹勢，要在產(chǎn)品品類、質(zhì)量、創(chuàng)新以及運營管理上多下些功夫。
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