美“人造肉第一股”Beyond Meat將在中國建廠

“人造肉”的初衷是值得肯定的：“素食”的理念愈發(fā)普及，既是為環(huán)保助力，也能為糧食問題帶來新的解決思路——近幾年來，肉類價格以肉眼可見的速度上漲，如果此時具有相同營養(yǎng)價值、價格又有優(yōu)勢的人造肉得以普及，也許確實是人類社會的未來發(fā)展方向。

但“人造肉”的普及也會帶來一些問題：首先就是人造肉是否確實能完全替代人類從肉類中攝取的必需營養(yǎng)元素，其次是人造肉是否真的存在價格優(yōu)勢、是否真的能緩解糧食問題：就此前宜家、星巴克等推出的“人造肉”類嘗試來看，價格甚至比肉類更貴，并且在制造過程中是否比簡單的屠宰更消耗資源也存疑，很可能與“環(huán)保”初衷南轅北轍。同時，“人造肉”也可能帶來倫理問題，比如對那些尚未形成素食文化的人們來說是否是一種道德綁架，此前“狗肉”引發(fā)的爭議是否會擴大到整個“食肉文化”，從美國移植過來的食品工廠在中國又會不會水土不服？中國人能否接受、又是否有必要接受這種舶來飲食理念？目前看來，這些問題依然懸而未決。