一路“碰瓷”海底撈，巴奴的故事還能講多久？

憑借服務而成為行業標桿的海底撈，是餐飲業同行乃至其他行業的學習對象。巴奴也曾是眾多跟隨者中的一員，而且是被揶揄為「學不會」的那一個。實際上，根據媒體報道，早在 2009 年進入鄭州之前，巴奴就已經向海底撈學了 4 年。我去過巴奴火鍋，個人認為巴奴吸引我買單的賣點在于其宣傳理念，我內心的想法是：倒要看看以毛肚為名的火鍋究竟好在哪。

作為一家從河南安陽走出來的火鍋品牌，經過這些年來的狂轟濫炸，硬是推出來“毛肚”和“菌湯”兩個理念。有了理念，讓消費者對品牌和產品有了更深的印象，類似的還有以旺順閣的魚頭泡餅和楊記興的臭鱖魚。所以，巴奴在早期可以學海底撈的服務和管理，而現在，巴奴就是巴奴，已經有了自己的定位和形象。

作為廣東人來說！講究的是食品的衛生安全問題！講究的是食品出品的賣相和口味：色、香、味（鮮）、至于在吃飯時去做美甲！這反而倒了胃口沒有食欲！相對來說是極其不衛生的！所以嘛一般只接受粵菜！粵菜可以讓你吃的安心和放心！搞那些亂七八糟的服務就是為了掩蓋衛生問題！轉移視線！