沙縣小吃發(fā)家史：福建人的500億小吃生意

沙縣小吃的時代可能已經(jīng)過去了。無論做連鎖還是打造夫妻店配送供應(yīng)鏈，其實(shí)都是非常簡單的事情。但是標(biāo)準(zhǔn)化和效率提升并非問題的關(guān)鍵，關(guān)鍵是我們?nèi)找娑嘣娘嬍撤绞健?br />
過去沙縣小吃的崛起得益于時代的紅利。那個時候信息相對閉塞，沒有層出不窮并迅速擴(kuò)散的新奇美食，人均收入更處在低水平徘徊。物美價廉的沙縣小吃成了很多非沙縣地區(qū)人的選擇，因?yàn)樗貏e的口味以及大街小巷總能找到一家的出鏡率。

而現(xiàn)在顯然不一樣了，各大外賣網(wǎng)站和美食平臺給了餐飲無限的展示空間，品類的激增讓沙縣小吃的出現(xiàn)率被稀釋，各種價位的特色餐品更讓顧客應(yīng)接不暇。

還記得少年時第一次品嘗沙縣燉湯，清爽自然，這樣的口感是化學(xué)添加劑無法比擬的。把它傳承下去，忽然有一天想嘗一口，而它還在那里就是非遺給時代的最好禮物，與促進(jìn)規(guī)模發(fā)展無關(guān)。

記憶的味道總是最美好的。這幾年越來越喜歡自然本味。不知道是不是因?yàn)楝F(xiàn)在節(jié)奏太快了，需要時不時的停下腳步，去摒棄繁復(fù)，反思生活。
好吧，明天點(diǎn)一盅鴿子湯回顧一下~

沙縣小吃雖然看著很不起眼，但是其風(fēng)靡大江南北確實(shí)有其過人之處。對于普通上班族來說，有時候需要盡快解決三餐，沙縣都是比較不錯的選擇，小籠包、米粉蒸餃等等食物，既方便快捷，又比較符合中國人的飲食習(xí)慣，再加上沙縣小吃可以說是街邊隨處可見，難怪會成為一個大產(chǎn)業(yè)。