我們的年味

????什么是年味？一千個中國人會有一千個答案。

????年，一定要闔家團圓才齊整。所以無論路途多遠多波折，無論手中的這張飛機票火車票有多難買，離鄉背井的人們辛苦了一年，也一定要大包小包地踏上返鄉的征途。春運，是一個辛酸又幸福的詞。年，是小時候打的陀螺，是捂住耳朵的沖天炮，是甜到心里的蜜餞糖果，是攥在手中的喜慶紅利是，盡管玩具多了鞭炮遠了，追念也當是年味的一種。

????年味，一定要配上年夜飯才活色生香。看過一本S.C Moey寫的很有意思的書Chinese Feasts & Festivals，里面有一句話印象深刻，翻譯過來便是：中國的春節是一場關于送禮與被送禮的盛宴。某種程度上，在老外的眼里，春節便是一場很有異國情調的圣誕節，只不過我們的餐桌遠比一只火雞來得精彩。

????單是年貨就已經是一張讓人眼花繚亂的清單，類別上就有干貨、鮮貨、炒貨、干果、鮮果、臘味、糕點。南貨北往，北貨南來并不稀奇，自從有了網絡購物，地方家庭的餐桌便更加全球化。有趣的是，最近幾年回歸傳統日成趨勢，連龍應臺都說“傳統不是懷舊的情緒，傳統是生存的必要”。

????一年三百六十五天，什么天南海北的食物不能遇到？傳統的節日還是留給傳統吧。我很努力地從記憶的角落里翻出那些帶著年味的食物。小時候家鄉有兩家老字號，一臨近年關，鋪子里便會擺上了芋粿、甜粿、蘿卜糕，鋪子外更是大排長龍，和現在排隊買iPhone的熱潮相比有過之而無不及；鮮果一定要應景，貢柑、蘋果、旺來（也就是菠蘿）擺滿了一屋子；糖果盒打開來，一定會看到蜜漬楊梅、寸棗和花糖；至于炒貨，瓜子、花生、杏仁、大腰果、開心果，隨手一抓都是滿滿的幸福；刻水仙、買金桔樹就更是鄭而重之，尤其是買金桔，這可是來年的好意頭，香港現在還有十四個年宵市場，最大的維多利亞公園和花墟公園，有大半的攤位都能看到賣花賣金桔樹。金為“財”，桔為“吉”，這樣的喜慶日子里又怎么能夠少了這棵吉祥樹？

????備齊了年貨就得上年夜飯了。雖然不愛中央電視臺的春節聯歡晚會，但不能否認的是這臺節目伴隨了我們的成長，從物質不豐的八十年代到物欲橫流的新世紀，所以還是年年不愛年年放，愛恨交加的人如此之眾，也難怪收視率如此之高。

????在北方，包餃子是個出現頻率極高的詞匯，年前年后的大小新聞里總是喜歡用餃子來代表大江南北的年味。

????不過，對于香港人來說，溫馨的一幕應該是盆菜上桌的時候，一如《我愛HK 開心萬歲》里一般皆大歡喜。

????而南洋華僑華人的節目是撈魚生，也便是要撈喜撈喜，撈個風生水起。

????對于我這個南方人來說，過年吃餃子只是電視上的插播新聞，更熟悉的還是圍爐。一家人圍著一口火鍋，大魚大肉堆了一桌，從初一吃到十五都難重樣。春節里吃飯幾乎是不計成本的，仿佛要將一年的辛苦在飯桌上全都吃回來。紅蝦斑節蝦剝了殼做天婦羅，冬蟹要么做凍蟹，要么就得拆了肉做花樣，鮮鮑、響螺切片爆炒，血蛤燙熟蘸醋吃，一尾東星斑必然是清蒸。這樣的圍爐吃了很多年。哪怕現在漸漸時髦年夜飯上酒樓了，包房里也一定會備著一個火鍋爐子，熱騰騰地過好大年夜。

????春節，辭舊迎新祈求豐年，一向是中國人最隆重的一個節日。無論地球有多大，無論你去過多少地方，吃過多少食物，記憶深處總會藏著一些帶來溫暖的味道。為了這些溫暖與味道，我們可以跋山涉水，我們可以操勞折騰，我們可以不厭其煩。實際上我們不需要鮑參翅肚，我們只需要一盤水餃、一鑊盆菜、一鍋魚生來告訴我們：過年了！這樣的年，或許不夠華麗，還有點家?，嵥椋贿^這些瑣碎對我來說，大概才是最真誠的年味。

????再見，辛卯兔年。

????你好，壬辰龍年。

????本文作者周璦瑪，財富中文網特約撰稿人，英國威斯敏斯特大學翻譯碩士，香港城市大學研究社會學，曾在大型跨國石化煉油項目擔任外方協調，目前是“美食玩家”網站創業團隊主要成員。