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借助AI技術(shù)，Chipotle每24小時新開一家餐廳
圖片來源：Kristy Walker/Fortune? Chipotle首席執(zhí)行官斯科特·博特賴特表示，這家休閑快餐連鎖店正在以“指數(shù)級速度”擴(kuò)張，計(jì)劃今年新開超過300家門店。博特賴特對《財富》雜志表示，實(shí)現(xiàn)這一增長的關(guān)鍵在于新的人工智能技術(shù)，如其招聘平臺“Ava Cado”。如果你喜歡碗裝餐、墨...
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嘉信理財借助AI判斷投資者情緒
下次股市大跌時，把手機(jī)放在旁邊，因?yàn)槟愕慕?jīng)紀(jì)公司可能會打電話來，給你一些建議。如果你是嘉信理財?shù)淖晕覍?dǎo)向投資者，那么歡迎加入“看空項(xiàng)目”。總部設(shè)在舊金山的嘉信理財推出了這個半人工智能、半人工操作的項(xiàng)目，旨在防止投資者做出愚蠢的決定。我們來看看這個項(xiàng)目是怎么運(yùn)作的：由人工智能根據(jù)數(shù)以百計(jì)的行為或人口統(tǒng)...
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Chipotle首席執(zhí)行官解釋為什么不會因?yàn)殛P(guān)稅漲價
Chipotle首席執(zhí)行官斯科特·博特賴特。圖片來源：Courtesy of Chipotle本期《財富》雜志《未來領(lǐng)導(dǎo)力》（Leadership Next）播客邀請到Chipotle首席執(zhí)行官斯科特·博特賴特，與主持人戴安·布拉迪（《財富》CEO倡議和《財富》直播媒體執(zhí)行主編）和克里斯汀·斯托勒（...
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“小份菜”菜單紅了，60萬餐廳上線小份菜外賣
在上海工作的程序員陳麟最近經(jīng)常加班，一個人在外就餐總是有“點(diǎn)多了浪費(fèi)、點(diǎn)少了不夠”的窘境。不過，他常去的幾家中餐廳，近日都推出了單人套餐和半份菜，解決了點(diǎn)餐難題。 其實(shí)，進(jìn)入8月以來，隨著全國“文明餐桌”行動的升級，餐飲企業(yè)在倡導(dǎo)“光盤行動”遏制餐飲浪費(fèi)的同時，也量身定做不同方案給消費(fèi)者提供新的選...
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Chipotle的增長機(jī)器
它是快餐，但它仍有可能是城里最值得期待的餐廳。在華盛頓杜邦圈（Dupont Circle）附近的一家平平常常的店面里，ShopHouse Southeast Asian Kitchen餐廳正在確定最終的菜譜，并且培訓(xùn)員工。再過幾天，這家充滿創(chuàng)意的餐廳就將開業(yè)，食客和投資者都已經(jīng)迫不及待了。這里的招牌...
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餐館的數(shù)字困境
圖片來源：SAM PEET去年，餐館業(yè)跨越了一個數(shù)字里程碑：在線、使用智能手機(jī)或平板電腦app軟件訂餐的比例達(dá)6.6%，超過了通過電話口頭訂餐的數(shù)量（占5%）。事實(shí)上，顧客親自光顧餐廳的人數(shù)在不斷下降，電子訂單的增加對于這個行業(yè)來說是重大利好，數(shù)量在過去五年增加了兩倍。但是這次數(shù)字化轉(zhuǎn)型卻帶來了一大...
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新宇宙的小巨人
隨著戰(zhàn)線的重畫，規(guī)模較小的投行看到了它們的契機(jī)作者：Telis Demos就在華爾街最著名的大牌公司亂作一團(tuán)的時候，第二梯隊(duì)的投資銀行在一旁虎視眈眈。那些規(guī)模較小的公司已經(jīng)取得了進(jìn)展，據(jù) Sandler O'Neill 公司的證券分析師德溫·瑞安（Devin Ryan）統(tǒng)計(jì)，自 2000 年以來，美...
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Chipotle還能繼續(xù)變革嗎？
圖片來源：MAGGIE SHANNON當(dāng)《財富》雜志參觀Chipotle Mexican Grill位于美國加利福尼亞州紐波特比奇（Newport Beach）的總部時，大蒜墨西哥瓜希柳辣椒牛排（Garlic Guajillo Steak）已經(jīng)下架好幾周了。但這道開胃菜的表現(xiàn)卻平平無奇，仍然讓首席執(zhí)...
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經(jīng)受了疫情沖擊，這家連鎖餐廳首次躋身美國500強(qiáng)
2018年，墨西哥連鎖快餐店Chipotle Mexican Grill任命前塔克鐘（Taco Bell）CEO布萊恩?尼科洛作為掌門人。當(dāng)時該餐廳被曝出一系列食品安全問題之后，股價大跌，客戶快速流失。在尼科洛的領(lǐng)導(dǎo)下，該公司快速復(fù)蘇，并且今年在大部分餐飲企業(yè)因?yàn)樾鹿谝咔樵庥鲋貏?chuàng)的時候，該公司首次躋...
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2019年餐飲業(yè)的幾個新現(xiàn)象
西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來源：Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向，包括土司的持續(xù)改進(jìn)、小地方萌生大想法的方式、高端火鍋風(fēng)靡全美等。在2019年的歷程中，眾多才華橫溢的餐館、主廚、調(diào)酒師和烹飪業(yè)務(wù)人士想出了各種改善我們進(jìn)食體驗(yàn)的方法。餐館和相關(guān)業(yè)務(wù)人士去年干得最漂亮的五件...
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