全球肉類市場的市值已經達到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產品。

“我們的植物豬肉原型產品已經非常成熟。”Impossible Foods的首席執行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示，“只需進行商業化和規模化生產即可。”

布朗表示，亞洲大國中國的肉類消費占全球總量的28%，“一直是我們最重要的目標市場”。他還補充說到，公司正在與中國潛在的合作伙伴和政府官員就相關事宜開展對話。

Jefferies的分析師西蒙·鮑威爾認為，植物肉成功進入中國會給新生的人造肉市場帶來深刻變化。目前，植物肉在全球肉類消費中占比不足1%，而到2040年，這一數字將有望達到9%。Impossible Foods生產的植物牛肉漢堡目前已經在漢堡王等美國餐館上架，也在試圖打開歐洲市場。

豬肉占中國消費者每日肉食攝入量的六成以上，但非洲豬瘟的流行導致大量生豬退出市場，今年9月，豬肉價格飆升近70%，給家庭開支增加了負擔。

“我們作為小型企業并不是要填補非洲豬瘟造成的市場空白，”布朗表示，“但疫情讓人們進一步認識到，動物食品的生產多么脆弱性，也給我們提供了機會。這是實實在在的食品安全問題，我們希望能夠幫助中國解決問題。”

布朗表示，中國政府官員“正在不遺余力地為減少環境足跡而努力，對食品安全問題也有非常清晰的認識。”

“中國只能生產所需肉類產品的四分之一，”他說。“因此，每當中國有人吃牛排，亞馬遜都要忙碌一陣。”（財富中文網）

譯者：馮豐

審校：夏林