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          瑞幸創造奇跡后,下一項挑戰是什么?

          2023-11-23

          據美國《華爾街日報》網站11月19日報道,在各咖啡連鎖品牌競相滿足中國人對咖啡日益增加的渴求的過程中,星巴克正在失去其頭把交椅的位置。報告顯示,瑞幸咖啡的銷量和門店數量已經超過星巴克,成為中國最大的咖啡連鎖品牌,在一起會計丑聞阻滯其增長后成功實現東山再起。

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          股價從不到1美元,到如今的32美元,最大漲幅超過30倍,門店數達到1.33萬家,公司最新市值90億美元,公司計劃從美股粉單市場,重新進入主板市場,瑞幸奇跡的背后,不只是門店數超越星巴克那么簡單,還有中國市場咖啡賽道的魔力。

          因為工作的關系,從瑞幸咖啡品牌創立開始,我就與他們有所交集。雖然今天的團隊早已物是人非,但是用互聯網打法高頻出圈、復制爆款的模式,其實是一直沒變的。用流行的話講,就是牢牢抓住了用戶心智,然后一直復制。本質上,也并非什么高端打法。但是屬于瑞幸的奇跡就這么成了。

          回頭來看,當年瑞幸的造假丑聞,多半也是因為創始人團隊內部的權力斗爭才爆發出來的,否則也不會那么的鐵證如山。而瑞幸在這之后的管理層大換血,就很有意思了——沒有傳統創業公司那種改弦更張,而是把之前的打法不斷推陳出新。僅這一點而言,就已經超越了99%中途換了老板的創業企業。

          低價、高覆蓋率的門店,以及懂得互聯網爆款的流量密碼,這三點是瑞幸奇跡的關鍵,也是瑞幸當下模仿者正在追趕的關鍵。

          首先,從價格定位而言,瑞幸雖然嘴上喊著“追趕星巴克”,但其實兩者完全就是優衣庫和Gucci的關系,屬于高低分明的品牌圈層,而且還有互補性——喝慣了星巴克咖啡的中產用戶,也不會特別介意瑞幸的10元咖啡。恰恰相反,在星巴克之外,瑞幸給了消費者一個極好的選擇,實現“咖啡自由”。

          事實上,因為國人罕有喝咖啡的傳統,對于咖啡的理解,也不可能像白酒那么通俗易懂,更多的是“盲人摸象”,這也就給了瑞幸不斷依靠爆款出圈的機會,比如前不久的“醬香拿鐵”。口味如何本身根本不重要,成為社交網絡的話題才重要。瑞幸每年都能通過嫻熟的互聯網打法制造新名詞,這本身就是勘破了互聯網的流量密碼。

          有了流量密碼加持后,自然而然就有了更多加盟店,由此形成了正向循環。瑞幸今年年底的目標是1.5萬家門店。假若這個循環一直復制下去,接下來的2萬家,甚至3萬家門店,也是大有機會的。這是星巴克無法復制,也不會復制的。兩者除了都是賣咖啡的品牌之外,本質上是兩個商業模式。

          當然,瑞幸本身也會有天花板,那就是加盟店的盈利性。中國的餐飲門店生命周期通常只有2年左右,熬過去了就是老店,熬不過去就是“炮灰”。相信瑞幸的加盟店生命周期也是類似。因此瑞幸要想真正成為“優衣庫”這樣的長青品牌和行業標桿,更應該學習711,想辦法讓大部分門店都能持續盈利,這才是瑞幸接下來的考驗。

          過去兩年,各種連鎖咖啡品牌不斷出現。行業的紅利期在被瑞幸喚醒之后,接下來的紅利就會越來越少,真正的考驗期已經到來。

          對于年底即將坐擁1.5萬家門店的瑞幸來說,超越星巴克是個偽命題,雙方不算競爭對手。除了與庫迪咖啡展開競爭之外,如何真正發揮出規模優勢和品牌優勢,讓更多的門店真正實現可持續性,才是關鍵所在。(財富中文網)

          本內容為作者獨立觀點,不代表財富中文網立場。未經允許不得轉載。

          編輯:徐曉彤

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