????企業家中好酒的不少，但能把葡萄酒品出個所以然的并不多。黃輝算是一個

????特約作者: 吳阿侖

????黃輝的酒窖里收藏有 40 多瓶葡萄酒。這些酒都是他從國外帶回來的，酒齡從 18 年到 34 年不等。“都是非常好的酒。”這位畢博全球執行副總裁兼大中國區 CEO 不認為自己是行家，但坦言“最大的愛好就是葡萄酒，尤其是產自法國和德國的葡萄酒”。黃輝早年在德國求學并工作多年，在那里培養出了對葡萄酒情有獨鐘的感情。

????一談起葡萄酒，黃輝便滔滔不絕。他說，葡萄酒的品質與幾個因素有關系。一是葡萄的種類。白葡萄酒里，主要有三種著名的葡萄種類: 法國的卡本妮蕭偉昂（Cabernet Sauvignon），德國的雷司令（Riesling）和 Shadonay 等。著名的紅葡萄種類有黑品諾（Pinot noir）和勃艮第（Burgundy），都是法國品種。其次，葡萄生長的土壤、接受的陽光，以及采擷葡萄的季節或者時間，也是影響葡萄酒品質的決定性因素。而各地的釀造方式則大同小異，但存放時間對葡萄酒的味道影響很大。通常時間長的，味道潤滑而圓滿。黃輝說，“法國葡萄酒為什么好呢？主要原因是歐洲土壤非常豐富，這一特性反映到葡萄酒的味道里面了。不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，最著名的葡萄種類都是來自法國的。”卡本妮蕭偉昂這一品種在美國加州納帕溪谷（Napa Valley）也有很多，但那里土壤的豐富性不及歐洲。所以，同樣的葡萄品種，或者同樣年度釀造的葡萄酒，美國產的不如法國產的好喝。

????黃輝的“葡萄酒時間”一般不發生在生意應酬場合?！吧鈭錾蠜]有喝葡萄酒的氣氛。談生意的時候往往找不到那種節奏。飯桌上往往喝得很快。要享受或品味到葡萄酒的快樂，要喝得很慢，一口一口品，喝一口還要感悟一下，這種感覺在飯桌上是找不到的?！秉S輝喜歡與兩三個朋友一道品嘗葡萄酒，一邊享受杯中物，一邊隨心所欲地交流。

????在國內，黃輝經常有缺少知音之感。中國的企業家往往是喝白酒者居多，啤酒現在也越來越成為主流的佐餐飲料。黃輝說，“上海的品酒活動在逐漸增加，但葡萄酒文化還沒形成。品酒，不到酒莊去，沒有那種氛圍?！秉S輝將國內常見的“以白酒和啤酒為主打”的飯局稱作“劫難”。他說，東部、中部城市（比如上海），對喝酒的態度比較適中，而在南方和北方，黃輝就會感到，不喝酒會影響交流。對于很少喝白酒的黃輝來說，遇到“熱情好客”的東道主，他一般會以自己不喝這種酒為由，謝絕喝得太多，但事后會采取補救措施，比如找一個機會，請對方吃飯，或者請他打場高爾夫球。這種補救機會，同時也是進一步交流的機會。

????黃輝覺得，對葡萄酒文化了解的缺乏，也會影響中國企業家與國外企業家的交流?！氨热缒愕椒▏フ勆?。法國人的節奏是很浪漫的，在商場上也是如此。法國的葡萄酒文化很濃厚，也是這個原因。很優雅，很悠閑。你要是不精通葡萄酒，不能把他們的興趣給調動起來，跟他們談生意很難談?！痹谟⒌聡?、法國等一些歐洲國家，人們可以邀請你去他家中聊天、吃飯，但等到有一天，他帶你到他的書房去的時候，這時才真正成為朋友了?！盀槭裁?？因為他的書房有很多非常有學問的酒，他覺得和你可以交流這些酒，可以越交流越深，”黃輝說。據他觀察，國內的 CEO 即便喝酒，大多也是喝一些國內的葡萄酒，喝西方的酒不多。而且，“他們只是喝酒，對酒的知識了解很少。”

????黃輝還向筆者回憶起去年 9 月北京發生的一起有關葡萄酒的趣聞。一個經理人會議的贊助方，為與會者提供了一瓶 1872 年釀造、據稱價值 5 萬美元的法國葡萄酒羅曼尼-康帝（Romanee Conti）。不幸的是，贊助方將酒運抵會場、打開酒箱后發現: 酒瓶已經爆裂，箱內灑滿瓊漿玉液，頓時會場酒香撲鼻。黃輝用這個例子告訴我們，即使是如何護理這種酒，國內的機構也還沒有足夠的專業知識。

????除葡萄酒之外，黃輝還喝一種叫做百利酒（Bailey）的愛爾蘭甜酒。這種酒有些像牛奶，“是一種讓人放松的酒精飲品”。他偶爾也喝一點香檳，但他強調，得是“好的香檳”，因為“不好的香檳特別難喝”。在歐洲的生活經歷，讓他養成了享用香檳早餐的習慣?，F在，每到歐洲出差，他都要在賓館盡可能享受一下香檳早餐，這樣可以提神。另外，他還要調好一些酒帶回來。由于在上海工作，離紹興黃酒的故鄉較近，黃輝也喝紹興黃酒，但他說 10 年以上的味道好。而對于白酒，他基本是持拒絕的態度，因為他認為白酒影響健康。

????對酒的態度

????王石

????萬科集團董事長

????從黃酒、白酒、啤酒到葡萄酒、白蘭地和威士忌，都喝一些。但由于對酒精過敏，所以量很小。20 世紀 80 年代在深圳時，我曾經喜歡喝雞尾酒，并且自己買酒具，調有伏特加的雞尾酒，把朋友請到家里來喝。我現在基本上是喝啤酒，對酒的品牌沒什么講究，每到一個地方出差就喝當地的啤酒。在飯局上，即便自己不喝白酒，也不會讓部下替喝，但氣氛在那里的話，總得喝一點。

????黃驍儉

????SAP 大中國區執行副總裁

????我喜歡不斷嘗試新事物，因此什么酒都有所涉獵。經常將一些烈性酒，比如威士忌，自己兌入一些果汁稀釋后飲用。

????郗慧林

????校園在線教育產業集團 CEO

????在美國工作多年，保持著對葡萄酒的熱愛。我對葡萄酒的態度比較隨意。無論與客戶、家人還是員工，我都喜歡將葡萄酒作為交流介質。

????許佑嘉

????華碩電腦中國業務群總經理

????我對酒精有些過敏。所以平時跟大家一起的時候，都只是喝一點點。自己一個人是不會拿酒出來喝的。重點不是喝酒，重點是放松和氛圍。