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雞肉價格已經(jīng)回落，但牛肉又漲上去了
Chris Morris 2025-07-24 03:302024年2月23日，加利福尼亞州雷東多海灘一家Sprouts Farmers Market雜貨店的肉類區(qū)，陳列著待售的安格斯牛排和頂級西冷牛排。圖片來源：Patrick T. Fallon / AFP—Getty Images? 在雞蛋價格回落之際，牛肉價格卻持續(xù)攀升。自1月以來，每磅牛肉的平均價...
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加植物肉，減牛肉：美國餐廳這樣適應(yīng)氣候變化
Mike Dorning, 彭博社 2021-05-20 03:30位于曼哈頓的頂級餐廳麥迪遜公園十一號（Eleven Madison Park）即將變?yōu)樗厥巢蛷d。美食網(wǎng)站Epicurious已經(jīng)停止發(fā)布新的牛肉食譜。美國烹飪學(xué)院（Culinary Institute of America）正在推廣“以植物性飲食為主”的菜單。而包括哈佛大學(xué)（Harvard Univ...
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研究發(fā)現(xiàn)：人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍
精選 2023-05-12 02:30美國科學(xué)家的一項最新分析發(fā)現(xiàn)，由培養(yǎng)細(xì)胞生產(chǎn)的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。...
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牛肉粒變?nèi)嗽烊猓５讚剖强刂瞥杀具€是在創(chuàng)新？
精選 2021-03-06 12:30近日，很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“海底撈牛肉粒沒了”，取而代之的是和它長得差不多的“味伴侶”，一種植物蛋白產(chǎn)品。這意味著，海底撈正式涉足植物蛋白領(lǐng)域。海底撈稱，將自助臺上的牛肉粒改為菜品銷售，海底撈稱此舉是為了“減少浪費”。...
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美國牛群數(shù)量銳減，漢堡通脹率高達(dá)12%
美聯(lián)社 2025-07-22 03:30不，說真的，牛肉去哪兒了？圖片來源：Getty Images今年夏天打算燒烤的人都知道，漢堡肉餅和牛排價格昂貴，但最新數(shù)據(jù)顯示，牛肉價格漲勢正愈演愈烈。專家表示，消費者短期內(nèi)不要指望價格會有所下降。根據(jù)美國政府?dāng)?shù)據(jù)，6月份每磅碎牛肉均價漲至6.12美元，較去年同期上漲近12%。所有未加工牛排的均價上...
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比植物肉更有“肉味”，細(xì)胞肉的風(fēng)口到了？
精選 2022-06-27 01:002022年6月10日，中國第一塊細(xì)胞培養(yǎng)“五花肉”誕生。同一天，美國初創(chuàng)企業(yè)Eat Just在亞洲最大的細(xì)胞肉工廠破土動工，地點在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細(xì)胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實的動物肉。研發(fā)出中國第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國際食品科學(xué)院院士周光宏曾表示，從商業(yè)角度上看...
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2018年來美國，可以到這幾家飯館吃大餐
彭博社 2018-01-23 05:30如果你是最新美食預(yù)測的追隨者，你會發(fā)現(xiàn)，植物性食品在2018年將大行其道。然而，彭博社稱，美國人在2018年的肉類消費量將創(chuàng)歷史新高：其紅肉和禽類肉品人均消費量將達(dá)到222.2磅（100多公斤）。肉類的價格十分便宜（主要原因在于牲畜飼養(yǎng)量的增加），而且高蛋白飲食依然十分受歡迎。帶有餐廳的高級肉食品商...
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新冠疫情沖擊美國肉類供應(yīng)鏈，無骨雞肉首當(dāng)其沖
財富中文網(wǎng) 2020-05-07 03:30別了，無骨雞肉。隨著肉類加工廠涌現(xiàn)停工潮，熱門肉類供應(yīng)量大減，北美各地的食品零售商正在用不太受歡迎的雞大腿和小腿取代無骨雞腿。美國和加拿大一些大型肉類加工廠有工人感染新冠病毒，導(dǎo)致屠宰產(chǎn)能下降，某些切肉產(chǎn)品也隨之減產(chǎn)。疫情讓美國的豬肉產(chǎn)能下跌近三分之一，愈演愈烈的供應(yīng)鏈中斷潮，更迫使特朗普下令肉類加...
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植物肉來襲：完全取代動物肉有無可能？
新浪財經(jīng) 2019-09-05 03:13新浪財經(jīng)訊 9月4日消息，2019財富全球可持續(xù)論壇于9月4日至6日在云南省玉溪市舉行。會前，Impossible Foods的行政總裁、創(chuàng)始人Patrick O．Brown以及高級副總裁Nick Halla接受媒體采訪。在訪談中，新浪財經(jīng)了解到Impossible Foods將目光瞄準(zhǔn)中國內(nèi)陸市...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動物脂肪
IRINA IVANOVA 2024-02-21 03:30烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學(xué)家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲，味道也不...
