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全球頭號咖啡生產(chǎn)國為何“換豆”？
圖片來源：Getty Images未來幾年，巴西咖啡的風(fēng)味可能會開始有些不同。這個南美國家是全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國，這是一種風(fēng)味溫和的咖啡豆。但隨著氣候變化使得種植這種豆子變得更加困難，一些農(nóng)戶開始投資種植羅布斯塔咖啡豆。羅布斯塔豆風(fēng)味更苦，但耐高溫性更強(qiáng)，且更抗病害。巴西傳統(tǒng)的咖啡種植區(qū)主...
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咖啡豆又“火”起來了
《華爾街日報》（Wall Street Journal）指出，今年12月交割的咖啡豆期貨價格上周四突破2美元，創(chuàng)下近13年來新高。在過去的幾個月里，由于天氣濕潤造成咖啡豆減產(chǎn)，加之投資者們紛紛涌入商品市場以防備各大央行的通脹之勢，咖啡豆價格上漲了50%。在美國紐約州康寧市Waverly Adviso...
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這個國家將利用人工智能培育咖啡豆
芬蘭國家技術(shù)研究中心植物生物科技負(fù)責(zé)人海科·里舍爾幫助開發(fā)出實(shí)驗(yàn)室培育的咖啡豆。圖片來源：ALESSANDO RAMPAZZO/AFP—GETTY IMAGES芬蘭可能是全世界幸福感最高的國家，除此之外該國還有另外一個值得炫耀的頭銜：據(jù)國際咖啡組織（International Coffee Orga...
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藍(lán)瓶咖啡，最好的咖啡(上)
鑄幣廣場（Mint Plaza）位于舊金山市中心，是多條狹窄街道與人行道交匯的地方，過去這里頗為臟亂。如今，戴著厚實(shí)塑料邊框眼鏡的建筑師、穿著格子襯衫和緊身牛仔褲的單車快遞員以及三位首飾叮當(dāng)作響的老婦人全都耐心地站在小巷里排隊，希望親口嘗一嘗他們心中全世界最好的咖啡。藍(lán)瓶咖啡（Blue Bottle...
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云南咖啡豆引發(fā)暗戰(zhàn)，商機(jī)背后充滿隱憂
在國潮崛起風(fēng)口下，云南咖啡豆迎來了黃金時代：星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、M Stand在2021年紛紛推出多款云南咖啡豆產(chǎn)品，無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力，云南豆都已成為必選項。但隱藏在這股云南豆熱背后的，并非慶功時刻。“我甚至有點(diǎn)悲觀，所有咖啡品牌對上游的投入是有限的，咖啡...
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咖啡先生
喝 4.75 美元一杯的法布奇諾咖啡的這個人把公司帶進(jìn)了《財富》美國 500 強(qiáng)作者：科拉?丹尼爾斯（Cora Daniels）霍華德?舒爾茨（Howard Schultz）臉紅了。他建立的咖啡帝國星巴克公司（Starbucks）首次登上《財富》500 強(qiáng)排行榜，剛剛聽到這一消息時，通常不易激動的舒...
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國產(chǎn)咖啡艱難“轉(zhuǎn)身”
中國咖啡消費(fèi)增速高達(dá)25%，遠(yuǎn)高于全球2%的平均水平。然而產(chǎn)自云南的咖啡豆大多只能作為原料出口至國外，再經(jīng)由國際品牌抵達(dá)消費(fèi)者；國內(nèi)咖啡深加工企業(yè)普遍小、散、弱，深加工水平較低，云南咖啡陷入了“低價——低質(zhì)”的惡性循環(huán)。...
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云南咖啡種植學(xué)
生活在現(xiàn)代都市里的人，對“咖啡”一詞固然并不陌生，而它的固有形態(tài)也是如此深入人心：黑色微苦的液體盛放在瓷杯里，咖啡的擁躉喝它的酸，品它的苦，甚至連情調(diào)都成了咖啡不可缺少的一種文化。不可否認(rèn)地，我也很喜歡咖啡。機(jī)緣巧合之下我認(rèn)識了一位種植咖啡的孫先生，我提及想要見識下咖啡是如何種植的。他隔著電腦屏幕揶...
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CH2M HILL
排名：90 (去年排名：N.A.)是什么使這家公司如此偉大？這家工程建筑公司去年采取了裁員措施，但收入?yún)s突破了60億美元——公司為100%員工持股。2009年營業(yè)收入（百萬美元）：6,303網(wǎng)址：www.ch2mhill.com...
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風(fēng)靡北美的越南雞蛋咖啡是什么？
1946年的越南正飽受與法國交戰(zhàn)之苦，牛奶短缺促使當(dāng)時在河內(nèi)索菲特傳奇大都會酒店（Sofitel Legend Metropole Hotel）工作的阮文江想出了一種方法來替代傳統(tǒng)做法中搭配咖啡的煉乳。他的解決方案是打發(fā)生蛋黃。這種創(chuàng)意大受歡迎，成為當(dāng)?shù)亓餍械奶厣嬈罚钗慕惨虼碎_了自己的咖啡店G...
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