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全球頭號咖啡生產國為何“換豆”？
圖片來源：Getty Images未來幾年，巴西咖啡的風味可能會開始有些不同。這個南美國家是全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產國，這是一種風味溫和的咖啡豆。但隨著氣候變化使得種植這種豆子變得更加困難，一些農戶開始投資種植羅布斯塔咖啡豆。羅布斯塔豆風味更苦，但耐高溫性更強，且更抗病害。巴西傳統的咖啡種植區主...
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咖啡豆又“火”起來了
《華爾街日報》（Wall Street Journal）指出，今年12月交割的咖啡豆期貨價格上周四突破2美元，創下近13年來新高。在過去的幾個月里，由于天氣濕潤造成咖啡豆減產，加之投資者們紛紛涌入商品市場以防備各大央行的通脹之勢，咖啡豆價格上漲了50%。在美國紐約州康寧市Waverly Adviso...
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這個國家將利用人工智能培育咖啡豆
芬蘭國家技術研究中心植物生物科技負責人海科·里舍爾幫助開發出實驗室培育的咖啡豆。圖片來源：ALESSANDO RAMPAZZO/AFP—GETTY IMAGES芬蘭可能是全世界幸福感最高的國家，除此之外該國還有另外一個值得炫耀的頭銜：據國際咖啡組織（International Coffee Orga...
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藍瓶咖啡，最好的咖啡(上)
鑄幣廣場（Mint Plaza）位于舊金山市中心，是多條狹窄街道與人行道交匯的地方，過去這里頗為臟亂。如今，戴著厚實塑料邊框眼鏡的建筑師、穿著格子襯衫和緊身牛仔褲的單車快遞員以及三位首飾叮當作響的老婦人全都耐心地站在小巷里排隊，希望親口嘗一嘗他們心中全世界最好的咖啡。藍瓶咖啡（Blue Bottle...
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云南咖啡豆引發暗戰，商機背后充滿隱憂
在國潮崛起風口下，云南咖啡豆迎來了黃金時代：星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、M Stand在2021年紛紛推出多款云南咖啡豆產品，無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力，云南豆都已成為必選項。但隱藏在這股云南豆熱背后的，并非慶功時刻。“我甚至有點悲觀，所有咖啡品牌對上游的投入是有限的，咖啡...
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咖啡先生
喝 4.75 美元一杯的法布奇諾咖啡的這個人把公司帶進了《財富》美國 500 強作者：科拉?丹尼爾斯（Cora Daniels）霍華德?舒爾茨（Howard Schultz）臉紅了。他建立的咖啡帝國星巴克公司（Starbucks）首次登上《財富》500 強排行榜，剛剛聽到這一消息時，通常不易激動的舒...
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國產咖啡艱難“轉身”
中國咖啡消費增速高達25%，遠高于全球2%的平均水平。然而產自云南的咖啡豆大多只能作為原料出口至國外，再經由國際品牌抵達消費者；國內咖啡深加工企業普遍小、散、弱，深加工水平較低，云南咖啡陷入了“低價——低質”的惡性循環。...
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云南咖啡種植學
生活在現代都市里的人，對“咖啡”一詞固然并不陌生，而它的固有形態也是如此深入人心：黑色微苦的液體盛放在瓷杯里，咖啡的擁躉喝它的酸，品它的苦，甚至連情調都成了咖啡不可缺少的一種文化。不可否認地，我也很喜歡咖啡。機緣巧合之下我認識了一位種植咖啡的孫先生，我提及想要見識下咖啡是如何種植的。他隔著電腦屏幕揶...
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CH2M HILL
排名：90 (去年排名：N.A.)是什么使這家公司如此偉大？這家工程建筑公司去年采取了裁員措施，但收入卻突破了60億美元——公司為100%員工持股。2009年營業收入（百萬美元）：6,303網址：www.ch2mhill.com...
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風靡北美的越南雞蛋咖啡是什么？
1946年的越南正飽受與法國交戰之苦，牛奶短缺促使當時在河內索菲特傳奇大都會酒店（Sofitel Legend Metropole Hotel）工作的阮文江想出了一種方法來替代傳統做法中搭配咖啡的煉乳。他的解決方案是打發生蛋黃。這種創意大受歡迎，成為當地流行的特色飲品，阮文江也因此開了自己的咖啡店G...
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