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家樂福計劃新開或改造100家餐廳：想當宜家，不做盒馬？
6月16日，家樂福的第一家餐廳“MR.福”正式開始營業，位于古北家樂福三層，營業面積超過600平米，店內設有240個用餐座位。 蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江表示，“MR.福”的第一步計劃是“家樂福門店或新開或改造，餐廳模式快速復制，年內目標100家”。 在過去幾年里，經過盒馬鮮生、永輝超級物種、...
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漢堡王送餐服務開辟快餐行業新戰線？
很難想象，快餐還能如何變得比現在的樣子更簡單。但是，漢堡王（Burger King）正在尋求實現這樣一種場景，消費者只需要撥打一個電話、或者點擊一下鼠標就能買到華堡（Whopper）。漢堡王最近推出了送貨上門服務，這是這個快餐連鎖店一項巨大努力的組成部分，即努力從掉隊的人變成行業的領跑者。3月份傳出...
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宜家之變
“宜家在新興市場有豐富的運作經驗”特約作者：王銳宜家和中國的接觸由來已久，早在 70 年代，宜家就已經在中國采購便宜的產品（參見中文版 2002 年 3 月刊《宜家在中國的幸福生活》）。自從 1998 年宜家零售店進入中國以來，IKEA 這個品牌逐漸在大中城市的年輕人中得到認同。第一年的銷售額就達到...
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“本地化的力量”-訪宜家家居亞太區總裁杜福延
作者: 王亦丁穿過擁擠的賣場，從員工通道走進二樓辦公區，面前是一個超過 200 平方米的開放型辦公平臺，流水線般的電腦工位前，身黃色 T 恤、背上印有藍色宜家（IKEA）標志的員工在忙碌。靠近辦公平臺北側的一角，杜福延（Lan Duffy）正側身坐在椅子上，與供應商通電話。他甚至沒有一間獨立的辦公室...
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對抗京東再加碼，美團要開千家“浣熊食堂”
即時零售的戰火從線上蔓延到了線下。高度競爭下，面對外賣這項做了十余年的生意，對企業而言，只是搭建平臺、制定規則已然不夠，他們開始探索線下基建投入，以及更多商業模式。7月，美團宣布正式推出“浣熊食堂”。自去年12月末落地試水后，浣熊食堂已在北京開設9家門店，杭州開設1家門店，目前已有包括全聚德、老鄉雞...
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宜家發力中國
在中國，瑞典家居用品零售商宜家（Ikea）中國分店已成為購物者最心儀的休閑好去處。在宜家中國最熱鬧的分店——宜家北京店，可以看到老主顧們在餐廳里愜意地啜飲著越橘汁，在樣品間里拍全家福，甚至舒服地躺在床上小憩。去年，共有3,300萬人光顧了中國大陸的宜家分店。宜家在中國市場的收益飆升了20%，中國已經...
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2019年餐飲業的幾個新現象
西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來源：Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向，包括土司的持續改進、小地方萌生大想法的方式、高端火鍋風靡全美等。在2019年的歷程中，眾多才華橫溢的餐館、主廚、調酒師和烹飪業務人士想出了各種改善我們進食體驗的方法。餐館和相關業務人士去年干得最漂亮的五件...
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特朗普選擇“80后”J.D.萬斯擔任競選搭檔
特朗普在自己開的上市社交媒體平臺Truth Social上宣布，經過長時間的深思熟慮，并考慮了諸多其他才華橫溢的候選人后，他已經決定最適合接任美國副總統職位的是俄亥俄州參議員萬斯。作為暢銷書《鄉下人的悲歌》的作家，萬斯的政治履歷加起來才剛超過兩年。美國總統拜登評論稱，萬斯就是特朗普的“克隆人”。...
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中國人愛上宜家
在中國，瑞典家居用品零售商宜家（Ikea）中國分店已成為購物者最心儀的休閑好去處。在宜家中國最熱鬧的分店——宜家北京店，可以看到老主顧們在餐廳里愜意地啜飲著越橘汁，在樣品間里拍全家福，甚至舒服地躺在床上小憩。去年，共有3,300萬人光顧了中國大陸的宜家分店。宜家在中國市場的收益飆升了20%，中國已經...
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盒馬退潮，新零售退場？
阿里巴巴一再否認盒馬將被出售的傳聞，但市場似乎并未改變對此事終將發生的判斷。本周，擔任盒馬首席執行官長達九年的侯毅因為“年滿60歲”被轉授榮譽性職銜而實質退休，首席財務官嚴筱磊接任他的遺缺。盡管首席財務官轉任首席執行官在企業界并不少見，且此類安排有多種意圖，但公眾更愿意相信此番盒馬的動作更多是為了后...
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